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Péptidos opioides derivados de la digestión del gluten y la caseína y su impacto en la fisiología humana.
Producto milagro: definición, tipos y riesgos para la salud
Análisis de los productos milagro, su publicidad engañosa y los riesgos sanitarios asociados a dietas y pruebas genéticas directas.
Historia de la nutrición
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Mecanismos del sistema digestivo
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Nutrición deportiva
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Metabolismo de proteínas resumen
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Proteínas y su metabolismo
Estructura, función y vías metabólicas de las proteínas. Síntesis, degradación y regulación del equilibrio nitrogenado.
Aditivos con fosfato en alimentos procesados
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Antioxidantes
Definición, mecanismos de acción y fuentes de los antioxidantes en biología humana y nutrición. Rol en el estrés oxidativo.
Oscar Robles: Nutrición y Educación
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Lesiones deportivas
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